Ricette

In questa sezione troverete alcune sfiziose ricette locali.

PIRILLA DI CASTAGNA

Ingredienti :
750 g di farina
250 g di farina di castagne
un bicchiere di Cognac
un pizzico di sale
frutta secca e noci
2 cucchiaini di bicarbonato

Procedimento :
Lavorare il tutto ottenendo una pastella che poi a sua volta deve essere presa col cucchiaio e fatta friggere in olio bollente.

MARMELLATA DI CASTAGNE

Ingredienti :
un Kg di castagne
un Kg di zucchero
un terzo di cacao
un mezzo litro d'acqua

Procedimento :
Macinare le castagne, poi mettere un mezzo litro d'acqua in una casseruole con lo zucchero e farla bollire. Mettere il Kg di castagne e farle bollire un quarto d'ora. Poi mettere il cacao e girare finché il tutto non diventa liquido.

PANE DI CASTAGNA

Ingredienti :
un Kg di farina di castagne
mezzo Kg di farina bianca
mezzo litro d'acqua
un pizzico di sale
2 etti di lievito naturale

Procedimento :
Lavorare il tutto per circa 30 minuti. Dare la forma al pane e lasciarlo stare per la lievitazione. Finita la lievitazione mettere il pane in forno a temperatura di 180 gradi.